级的碧螺，每公斤茶需要茶芽13。6…15万个。外开形条索结，白毫显，泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺”汤清澈明亮，郁甘醇，鲜生津，回味绵长。叶底绿显翠。”

炒制特是炒并举，关键在提毫，即搓团焙工序。后世碧螺茶风格独，驰名中外，常用之招待外宾或作级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、国、德国、新加坡等国。诸葛云又慢悠悠说。

诸葛云闭目回答：“碧螺。产于江苏吴县太湖之滨的山。碧螺茶叶用季从茶树采摘下的细芽炒制而成。

相传，东山的碧螺峰，石长几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”此茶由此得名。

山位于太湖之滨，东山是犹如舟伸太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘细，工考究，形成了别特的品质特。

尤其是级碧螺，可以先冲后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。

一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青…炒…搓团焙。三个工序在同一锅内一气呵成。

有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺”太湖辽阔，碧漾，烟波浩渺。

“小兄弟啊，我这次来是谈生意的，在江南、岭南一带由我宋家专售“茅台酒”佳酿，而我宋家贩运来蜀的私盐由独尊堡发送，独尊堡分一成利。”诸葛云忙不矢的摇。

“只不过不懂炒制方法是不可能得此佳品的。”宋智摇苦笑，这小先引起自己的兴趣，告诉自己大半个关于碧螺资料，最后一气告诉你“你地，大大的制造不来。”心里暗骂。

“宋老前辈此话差矣，我与蜀商人、门阀、盟的少数民族落联合创立蜀商和会是为了一起行大宗买卖，降低购买成本，销售于蜀百姓手中也能减低不少价格。

我还怎能在蜀混下去呢？这一宋前辈应该知吧，不过呢，有一句话叫利益远远大于风险，那么我是不介意一下的。

因此，我要一成半利，其它的就要靠贵阀与蜀商和会谈判的平能力，对蜀来说私盐价格是能少一是一，只不过宋阀要让那几个老狐狸满意还是有难。”

是绝世佳品，其贵如珍，千金难求。这茶叫什么名字，老夫可从未见过。”

这是对整个蜀来说是一件大好事。如果我违背当初创立蜀商和会的宗旨，我在蜀百姓心中的声誉、威望将如何呢？

“他妈的，敢忽悠我，想我走过南，闯过北，厕所后面喝过，火车上压过，还和猴亲过嘴，吃过的盐比你走过的路还多，谁见了我还不得叫一声前辈。”

宋智笑着说：“诸葛公聪明多智，既得利又不得罪蜀中各商人、门阀、地主，一箭双雕，另一件事便是大兄想将玉华侄女嫁于诸葛公，怎么样？”

诸葛云立起来，宋智还以为诸葛云不同意呢？着急地站起来张地盯着诸葛云。“万一完不成大兄予的任务，那可是罪大了，不小心上磨刀堂那可不是开玩笑的，最起码要吐几升血。”

因此，民间有这样的说法：碧螺是“铜丝条，螺旋形，浑，一（指芽叶）三鲜（指、香、味）自古少”碧螺茶从分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的梗。

碧螺茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸，泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿澈，叶底细匀。