番薯叶炒起来有番薯的味，但味不错。相比番薯叶，番薯藤要更好吃一，不过蕃薯藤要剥去外面的，很是麻烦。而且剥完后，还要，的时候还要加醋去除它的碱，这样吃起来味才好。

譬如晒番薯的时候不能让雨沾到，蒸番薯的皿不能用铜铁，只能用陶瓷、竹木之属，烧的柴火最好是松柏、龙之类，据说这样起来的味比较好。

宋文用手捻了一下，觉十分，就想一些去炒。

锅下油，炒熟三层，爆香蒜，再下红辣椒条、蕃薯藤，加，调味，勾芡，最后放尾油。吃起来清甜，带着别样的番薯味，很下饭。只是剥起番薯丝来会让你有把那些蕃薯藤都拿去喂猪的冲动。

蕃薯藤好后，要上用冷冲凉。这样蕃薯藤才会又脆又，吃起来才，而且看起来也晶莹剔透，十分赏心悦目。蕃薯藤最好是炒三层，再切红辣椒放去，颜会比较好看，辣椒最好用开一下去，吃起来才不会觉有卡卡的。

总结一下就是，去番薯藤三两（剥累死人，吃起来香味），去红辣椒若（切成四厘米长、三毫米宽的长条），瘦相间的三层二两一份（切成四厘米长、三毫米厚的薄片），蒜一粒（切碎），生油少许，盐味少许。

蕃薯粉有很多用，除了用来勾芡、拌东西炸外，还可以用来糊（贴联用的粘糊）。如果加上碎、炸好的葱之类，成番薯粉炒蒜苗吃，味更，这一菜在温陵乡下十分红火。

（在这里，本人建议，吃蕃薯藤的时候，最好让家里的闲人剥丝，要不然就是小孩，要不就叫别人，反正以不自己动手为主，因为太累。）

番薯起来很简单，煮熟去晒就是，很多人都这么。但其实这样来的番薯并不怎么样，因为它内的糖分还没有挥发来。宋文刚好知人家一个祖传秘制番薯的方法，所以他打算试试。据说那人的祖辈就是靠番薯发家的。

番薯地上的番薯叶长得十分旺盛。

晒后的番薯再上竹笼蒸，然后拿来晒。

晒的时候可以把番薯挤压实，好保存，吃起来也比较有嚼劲。三蒸三晒后，番薯制成，可以用透明的厚塑料袋装上，能保存几年。这样来的番薯清香甜，松耐嚼，是不可多得的佳品。

祖传秘方制作番薯方法。第一，要将番薯尾削去，只取中间大的那分，最好选红心番薯或者黄红相间颜的番薯，因为这两番薯味最甜。第二，把洗好的番薯放到大砂锅里用淹面，煮到，然后拿来去，据自己喜的大小切条或者切片，再拿去晒。制作番薯最好选夏天，因为天气，番薯容易晒。不能淋雨、不能经，不然会发霉变黑。

祖传秘方制作的番薯很讲究，一般要三蒸三晒，而且颇多忌讳。

多，竹屋里面估计放不下，所以宋文打算把这些番薯中的一分成蕃薯。…,

番薯除了制成番薯外，宋文还想拿一分成蕃薯粉。村里有家专门蕃薯粉的，也帮人加工，不过要付些钱。